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配方:
- 排骨 500 克
- 甲鱼 1 只
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 排骨焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 甲鱼洗净,放入热水中焯水,去除腥味,捞出备用。
3. 将葱、姜切片备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒、生抽、老抽继续煸炒。
5. 加入甲鱼、冰糖、姜片、葱段翻炒均匀。
6. 加入适量水,水量要刚好没过所有材料,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 加入盐,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜人群:适用于体质虚弱、免疫力低下、头晕乏力、营养不良的人群。
注意事项:
1. 排骨和甲鱼都需要焯水去腥,确保食材的新鲜度和口感。
2. 炖煮时火候要适中,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 汤汁浓稠度适中,可以根据自己的口味调整汤汁的浓稠度。
4. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用。
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