(一)制作流程
1. 原材料准备
将白菜心洗净,切成碎末备用。将豆腐切成块状备用。将葱切成葱花备用。将姜切成片备用。将蒜切成蒜末备用。
2. 汤料准备
将猪骨高汤1000毫升倒入锅子里,加入葱、姜、蒜末,煮开后转小火,盖上盖子焖煮10分钟。
3. 加入白菜
将白菜心放入锅中,再加入1000毫升水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到白菜变软。
4. 加入豆腐
将豆腐块放入锅中,再加入100毫升水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到豆腐变软。
5. 调味
加入盐、胡椒粉、鸡精适量,搅拌均匀。
6. 煮开
将汤料煮开,倒入碗中。
(二)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、感冒、咳嗽等疾病患者食用。同时,白菜含有丰富的维生素和矿物质,有助于促进身体健康。
(三)禁忌
1. 白菜中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和口腔溃疡。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用会引起腹泻。
3. 汤料中含有丰富的维生素C,如果和维生素C过敏的人食用,会导致过敏反应。
(四)小贴士
1. 制作白菜汤时,白菜心一定要洗净后再切碎。
2. 豆腐块要煮至变软,否则口感会变硬。
3. 汤料中可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱,增加味道。
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