【啤酒焖黄花鱼】
1. 食材:黄花鱼、啤酒、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精
2. 将黄花鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味
4. 放入黄花鱼块煸炒,加入少量生抽、糖、料酒翻炒
5. 倒入啤酒,加入适量的水,焖煮15分钟
6. 加入鸡精,继续焖煮5分钟
7. 最后收汁,让鱼肉入味
8. 完成!
【做法解析】
1. 将黄花鱼块用盐、料酒、鸡精腌制10分钟,这样可以让鱼肉更加入味
2. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味,这样可以让鱼肉更加鲜嫩
3. 放入黄花鱼块煸炒,加入少量生抽、糖、料酒翻炒,这样可以让鱼肉更加入味
4. 倒入啤酒,加入适量的水,这样可以让鱼肉更加鲜嫩,而且啤酒可以去除鱼腥味
5. 焖煮15分钟,让鱼肉入味,而且啤酒也可以让鱼肉更加鲜美
6. 加入鸡精,继续焖煮5分钟,这样可以让鱼肉更加入味,而且鸡精可以让鱼肉更加鲜美
7. 最后收汁,让鱼肉入味,而且汤汁浓稠
8. 完成!
【小贴士】
1. 啤酒焖黄花鱼是一道非常美味的湘菜做法,而且啤酒可以去除鱼腥味,让鱼肉更加鲜美
2. 在焖煮鱼肉的时候,加入适量的鸡精可以让鱼肉更加鲜美
3. 煸炒姜蒜末、干辣椒、花椒可以让鱼肉更加鲜嫩
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