湘菜毛豆做法清单
序号
1
配方
湘菜毛豆
2
做法流程
1. 将毛豆用清水浸泡,约1小时,去除苦涩味道;
2. 将毛豆洗净,切成约2-3毫米的毛豆块;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入毛豆块煸炒,加入盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至毛豆变色;
5. 加入生抽、料酒、醋,翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,焖煮3-5分钟,直到汁汁浓稠即可。
3
适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢素食或对毛豆不感兴趣的人。
4
注意事项
1. 毛豆的苦涩味道来自于植物的种子,因此浸泡时间要足够,以去除苦涩味道;
2. 煸炒毛豆时要大火快炒,以免毛豆炒糊;
3. 毛豆焖煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
湘菜毛豆做法清单
序号
1
配方
湘菜毛豆
2
做法流程
1. 将毛豆用清水浸泡,约1小时,去除苦涩味道;
2. 将毛豆洗净,切成约2-3毫米的毛豆块;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入毛豆块煸炒,加入盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至毛豆变色;
5. 加入生抽、料酒、醋,翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,焖煮3-5分钟,直到汁汁浓稠即可。
3
适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢素食或对毛豆不感兴趣的人。
4
注意事项
1. 毛豆的苦涩味道来自于植物的种子,因此浸泡时间要足够,以去除苦涩味道;
2. 煸炒毛豆时要大火快炒,以免毛豆炒糊;
3. 毛豆焖煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
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