湘菜口味排骨做法视频
配方:
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 排骨焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入排骨煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量以刚好没过排骨为宜。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到排骨变得软烂入味。
7. 最后再大火收汁,让排骨更加入味。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:
1. 炖煮排骨时,水量要适中,不要过浓或过淡。
2. 炖煮的时间要根据排骨的大小和火候来调整,一般来说,40 分钟足够。
3. 干辣椒的数量要适中,不要过多,否则容易辣味浓郁。
4. 冰糖的用量要适中,过多或过少都会影响口感。
以上就是湘菜口味排骨的做法视频,希望对您有所帮助。
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