(1)准备工作
纯肉肠的制作需要准备工作充分。将猪肉馅和淀粉搅拌均匀,加入适量的调料和油,使其变得有弹性和口感鲜美。
(2)填充肠衣
将纯肉肠的肠衣浸泡在盐水中,以防止细菌侵入。然后,将肉馅填入肠衣中,确保填满为止。在填肉馅的过程中,需要不断地用手将肠衣扩开,以确保肉馅能够完全进入肠衣中。
(3)煮熟
将纯肉肠放入沸水中煮熟,时间为15-20分钟,具体时间要根据肠衣的薄厚和大小而定。煮熟的纯肉肠可以捞出沥干水分,也可以直接食用。
(4)切片
将煮熟的纯肉肠切成薄片,即可食用。为了确保切片的口感更好,可以在切片之前将纯肉肠放入冰箱冷冻一段时间,使其变得更加脆硬。
制作纯肉肠需要充分的准备工作,填充肠衣,并煮熟纯肉肠。只有在这些步骤都完成后,才能制作出美味可口的纯肉肠。
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