大家好，肉粽调料怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括肉粽调料怎么调也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肉粽调料怎么弄好吃窍门和肉粽调料怎么调的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 肉粽调料怎么调
2. 蘸肉粽的花生酱怎么调
3. 泉州肉粽的酱汁怎么做
4. 肉粽怎样调料有味道

肉粽调料怎么调

[制作复合酱油]：桂皮1段，八角1个，白豆蔻2个，香叶2片，丁香2颗，花椒十几颗，陈皮3片。所有香料加生抽2-3杯，大火煮开后转小火，保持微沸状态熬煮5分钟，关火。复合酱油可以一次多煮一些，保存在瓶子里，用来烧菜或者做蘸料什么的都很香。

[腌肉]：五花肉200G切成小块，加复合酱油300ML和白砂糖1/2汤匙拌匀。表面用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室（不结冰的那层）腌制1夜。如果急用的话，室温腌制一两个小时也是可以的，我喜欢腌久一点，入味儿。因为复合酱油我是现煮的，香味不算浓，所以煮酱油的香料我一起放进去了。如果是密封保存了一段时间之后的，那时候香料味已经充分融合到酱油里了。

糯米500G加生抽250ml和足量清水（足以没过糯米量大约1-2cm）。浸泡一夜（或者半天，至糯米充分吸水）后滤掉多余水分，加盐1/3茶匙拌匀调味。因为肉的味道比较重，肉多的情况下可以把糯米调得口味淡一些。

干粽叶提前用清水泡软，取一片叶片，从中间的位置对折出一个漏斗形。如果要包大个一点，一片叶片不够长的话，可以两片交叠起来做。在漏斗形中填入少许腌好的糯米，用勺子轻轻压实。

腌好的肉摆上去，摆在中间，实在人可以多放点。

再铺上糯米，把馅料盖住，将剩余叶片翻折上来包住。

翻折上来之后的样子，如果叶片够长，多余部分可以再往下翻折。一般两片交叠的就够长，这样一片的不会很长，就出头了一点。如果只多一点点的话为了美观可以像这样把多出的一点点剪掉。

用棉绳捆紧就完成了一只。用粗的棉绳比较使得上劲，成品能看得出绳子的勒痕。我以前没买到这种粗棉绳的时候用做针线的细线来绑过，成品看不出勒痕。不过不管用哪种都靠谱的，细线捆的虽然不很紧但也不会漏米。

蘸肉粽的花生酱怎么调

.方法一

首先把花生酱一大勺放在小碗里;先加一点温水，有耐心地搅匀;变成米糊状再加水;直到变成你想要的程度。然后加白砂糖，继续搅匀;放在那里沉淀几分钟;这里注意，如果沉淀一会儿发现水跟花生酱分开的话，说明水放太多了，倒掉一点点。

2.做法二

半小碗的花生酱先放入一点点的水搅拌开，如果不好搅拌就再适量的加入点水，直到花生酱能搅拌开，切记别太稀。

你试着每次少加一点水，然后调匀，再加水再调匀。慢慢的稀释，用热水会比较好调，关键不能一下子加很多水。

在花生酱中可放入一点味精，一点白糖，加一些香油搅拌均匀，然后放置半个小时就可以了让花生酱口感更好。

3.做法三

花生酱是可以直接用白天水进么稀释的，但是在稀释时一定要注意，除了是温开水之外，要取花生酱时，也要本着用多少取多少的原则，再就是往花生酱中加水不能一下加入太多，需要边搅拌边加入，而且搅拌的方向必须是一致的才可以。用水稀释花生酱后，口感不腻，只是稀释后存放时间会变短。

4.做法四

花生酱可以直接用香油或者是花生油直接稀释，这是稀释花生酱最快也最方便的一种方法，把适量的花生酱倒入碗中以后。加入香油或者花生油，慢慢调匀就可以。这种稀释花生酱的方法利也弊，好处是稀释快而不影响保持期，坏处就是用油稀释后的花生酱会增加口感的油腻度。

泉州肉粽的酱汁怎么做

泉州肉粽的酱汁一般由酱油、糖、料酒、姜和香菇等材料制成。下面是一份简单的酱汁配方：

-酱油：3汤匙

-糖：2汤匙

-料酒：1汤匙

-姜片：适量

-香菇：1朵

-八角：2个

-干辣椒：1个

-清水：适量

将以上材料混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀，煮沸后放置一旁备用。

在煮肉粽时，将肉粽放入锅中，加入适量的酱汁，煮沸后转小火煮熟。

最后，将肉粽和酱汁一起享用即可。请注意，酱汁的配方可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快！

肉粽怎样调料有味道

将切成长方形小块的猪腿肉放进容器中，依次加入白砂糖、盐、味精、白酒反复揉搓，直至猪腿肉泛出白沫为止，这样可以使调料渗入肉内，达到入味的效果。

同时，沥干糯米中的水分，加入适量白糖、盐和酱油，搅拌均匀即可。

关于肉粽调料怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

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