凉拌黄瓜湘菜做法大全
配方:
- 黄瓜 2根
- 青红椒各半个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
做法流程:
1. 黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
2. 青红椒切成细丝,蒜切末,姜切片备用;
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜片煸炒出香味;
4. 加入青红椒丝煸炒均匀;
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油、花椒粉调味;
6. 翻炒均匀,关火;
7. 将炒好的凉拌黄瓜装盘,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合夏季食用。
注意事项:
1. 黄瓜腌制时间不宜过长,否则口感会变硬;
2. 腌制黄瓜时,挤出多余水分可以避免黄瓜过咸;
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
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