大酒店川菜做法

星座解析 2023-07-23 09:14:46 -

大酒店川菜做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在大酒店中,川菜的制作流程和要求都非常严格,下面是一份简单的川菜做法:
材料:
- 猪肉末100克
- 辣椒面50克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱20克
- 花椒粉10克
- 料酒15毫升
- 生抽20毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精10克
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 辣椒面、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮3分钟。
6. 加入花椒粉、盐、糖、鸡精,继续煮5分钟。
7. 最后加入辣椒面,翻炒均匀即可。
这是一份简单的川菜做法,可以根据个人口味进行调整。在大酒店中,川菜的制作通常需要严格控制时间和火候,以确保口感和品质。如果想尝试制作一份美味的川菜,不妨按照这个方法尝试一次。

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