大锅菜番茄炒蛋川菜做法详细介绍
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。而大锅菜番茄炒蛋则是川菜中非常经典的一道家常菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合大众食用。下面,我们就来详细介绍一下这道川菜的制作方法。
【材料】
- 鸡蛋2个
- 番茄1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、油适量
【步骤】
1. 鸡蛋打入碗中,打散备用。番茄切成块状,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入切好的番茄块,用铲子煸炒至软烂。
4. 加入盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 把打散的鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒均匀。
6. 炒至鸡蛋熟透,起锅前加入葱花点缀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是小孩子和老年人。它富含蛋白质、维生素C、纤维素等营养成分,能够提供身体所需的能量和营养素。
【禁忌】
1. 番茄不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋过敏的人慎食。
3. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该适量食用。
【总结】
大锅菜番茄炒蛋是一道非常美味的川菜,既简单又营养。无论是作为早餐、午餐、晚餐,还是零食,都非常适合。制作方法简单易学,根据个人口味加入适量的盐和糖即可。
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