大鲫鱼的做法川菜

星座大神 2023-07-23 09:14:45 -

【大鲫鱼的做法川菜】
制作流程:

1. 准备好所有的材料,包括大鲫鱼一条、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去尾,洗净后切成块,用盐和料酒腌制一会儿。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鲫鱼块,煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和水,大火煮开后转小火炖煮15分钟。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是孕妇、小孩和老年人。但需要注意的是,对于有心脏病、高血压、肝病等疾病的人群,应慎重食用。
禁忌:

1. 鲫鱼性温热,脾胃虚弱、湿气盛的人不宜多吃。
2. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃,否则会影响恶露的排出和乳汁的分泌。
3. 鲫鱼体内的重金属含量较高,过量食用可能会对健康产生不良影响。
注意事项:

1. 煎鲫鱼时要用中火,不要过度煎炸,否则口感会不好。
2. 煮鲫鱼时要加入足够的水,汤汁才会鲜美。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。
【大鲫鱼的做法川菜】详细制作流程如下:
h2# step1
准备材料
- 大鲫鱼一条
- 姜一片
- 蒜三瓣
- 葱一根
- 干辣椒8-10个
- 花椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、清水适量
h2# step2
将鲫鱼去鳞、去内脏、去尾,洗净后切成块,用盐和料酒腌制一会儿。
h2# step3
热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
h2# step4
加入腌制好的鲫鱼块,煎至两面金黄。
h2# step5
加入适量的生抽、糖、鸡精和水,大火煮开后转小火炖煮15分钟。
h2# step6
最后加入葱花翻炒几下即可。
h2# step7
制作完成

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标签：# 鲫鱼# 川菜# 做法