油炸豆腐酱怎么做好吃?
1. 食材:
- 豆腐 100 克
- 猪肉末 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
2. 制作流程:
- 1)将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
- 2)将猪肉末放入碗中,加入适量的酱油、料酒、姜末、蒜末、糖、盐、鸡精搅拌均匀。
- 3)热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末继续煸炒。
- 4)加入适量的豆瓣酱,炒匀后即可出锅。
- 5)将炒好的猪肉末和豆腐块混合在一起,加入适量的水,用中小火炖煮约 10 分钟。
- 6)将豆腐酱盛出,加入适量的酱油,搅拌均匀即可。
3. 适合人群:
- 适合孕妇、婴幼儿、老年人、儿童等人群食用。
- 素食者也可以食用。
4. 禁忌:
- 豆腐含植物蛋白较高,但鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼、虾、蟹等海产品中的蛋白质更丰富,过量食用会影响人体对其他营养物质的吸收。
- 食用油炸豆腐酱时应注意控制食用量,以免引起消化不良。
5. 注意事项:
- 制作过程中应注意火候掌控,避免豆腐烧焦。
- 食用时应注意卫生,避免将未煮熟的豆腐直接食用。
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