日本豆腐是湘菜中常见的食材之一,口感嫩滑,营养丰富。以下是一份以日本豆腐为基础的湘菜做法。
1. 将日本豆腐切成块状,浸泡在盐水中约30分钟,去除豆腥味。
2. 准备食材,包括瘦肉末、葱花、姜末、酱油、料酒、盐、糖、鸡精等。
3. 热锅凉油,将姜末和肉末煸炒至变色,加入葱花和少许酱油继续煸炒。
4. 加入浸泡好的日本豆腐,翻炒均匀,加入适量盐和糖调味。
5. 加入适量清水,煮沸后转小火,煮至豆腐变软。
6. 加入鸡精和少量料酒,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后,撒上少许葱花和胡椒粉即可。
这是一份简单美味的日本豆腐湘菜做法,肉质鲜嫩,豆腐口感细腻,搭配各种蔬菜和调料,味道十分美味。
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