春笋烧肉湘菜做法窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 春笋 200 克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 春笋去皮、切成长条状备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄;
4. 加入春笋、生姜片、料酒、生抽、老抽继续煸炒均匀;
5. 加入适量的水,放入适量的冰糖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟;
6. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
1. 适合人群:适用于所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
2. 禁忌人群:患有消化系统疾病的人、肝病患者、心脏病患者、高血压患者等不宜多吃。
注意事项:
1. 春笋容易腐烂,所以在烹调过程中需要掌握好火候和时间,不要煮得太久;
2. 烹调过程中加入适量的冰糖可以让春笋更加鲜美可口;
3. 食用时避免过量,以免引起消化不良。
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