粤菜香脆鸭舌的做法
【h2】
1. 材料准备
- 鸭舌200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 红椒适量
- 青椒适量
【h2】2. 清洗鸭舌
将鸭舌放入清水中浸泡10分钟，去除表面的污垢和异味。
【h2】3. 焯水
将鸭舌放入锅中，加入适量的开水，焯水至变色。
【h2】4. 煸炒
将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
【h2】5. 加入料酒
将煸炒好的鸭舌放入锅中，加入适量的料酒，煮至香味挥发。
【h2】6. 加入盐、鸡精
在鸭舌中加入少量的盐、鸡精，调味均匀。
【h2】7. 加入生抽、白糖
在鸭舌中加入适量的生抽、白糖，翻炒均匀。
【h2】8. 加入红椒、青椒
加入切好的红椒和青椒，翻炒均匀。
【h2】9. 装盘
将炒好的鸭舌装盘，撒上葱花和姜末，即可享用。
适合人群：
- 适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。
禁忌：
- 鸭舌属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
- 鸭舌属于刺激性食品，肠胃较弱、易腹泻的人应适量食用。
注意事项：
- 炒鸭舌的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炒鸭舌时不宜加入过多的调料，以免影响鸭舌本身的味道。
【p】
1. 烹饪步骤
- 将鸭舌清洗干净，焯水至变色。
- 煸炒葱姜蒜，加入料酒、盐、鸡精、生抽、白糖，翻炒均匀。
- 加入红椒、青椒，翻炒均匀。
- 装盘，撒上葱花和姜末。
【p】2. 烹饪时间
- 炒鸭舌的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炒鸭舌时不宜加入过多的调料，以免影响鸭舌本身的味道。
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