1.鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 取一平底锅，放入油，待油热后加入葱、姜爆香。
3. 将焯水后的鸭块放入锅中，煸炒至表面金黄。
4. 取出鸭块，加入适量盐和胡椒粉，炒匀。
5. 将炒好的鸭块放入烤箱中，以200°C烤15-20分钟即可。 【适合人群】
1.喜欢美食的爱好者。
2. 想要保持健康的人。
3. 需要控制体重的人。 【禁忌】
1.孕妇和小孩不宜食用。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用。 【注意事项】
1.烤箱温度和时间因个人烤箱而异，建议先预热烤箱至200°C。
2. 烤出的鸭油可以炒菜或做汤，不要浪费。 【口感评价】 香酥鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩，口感极佳。 【综合评价】 这道菜不仅美味健康，而且简单易做。适合各种人群，是安贞门附近美食的不二之选。
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