小米广场美食攻略 【h21】红烧肉 红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，也是小米广场的美食攻略中不可错过的一道菜。以下是红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 制作步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 收汁：将火调至中小火，加入适量的清水，加入适量的冰糖，翻炒均匀，待冰糖溶化后，汤汁变浓稠即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与仙贝、芋头、柿子、牛奶、食用碱等同时食用。 【h22】凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的夏季菜肴，也是小米广场的美食攻略中不可或缺的一道菜。以下是凉拌黄瓜的详细制作流程： 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 - 香油 适量 制作步骤：

1.黄瓜去皮，切成长条状，用盐腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的黄瓜挤出水分，放入碗中。
3. 加入适量的蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。 适合人群： 凉拌黄瓜是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.黄瓜不宜与苦瓜、芋头、柿子、牛奶、食用碱等同时食用。
2. 黄瓜不宜腌制时间过短或过长。 【h23】酸辣汤 酸辣汤是一道口感鲜美、酸辣适口的汤菜，也是小米广场的美食攻略中不可或缺的一道菜。以下是酸辣汤的详细制作流程： 材料： - 猪骨 2 块 - 鸡蛋 1 个 - 生姜 10 克 - 大葱 10 克 - 辣椒 20 克 - 香菜 适量 - 醋 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.猪骨洗净切成小块，用开水焯水去除血沫。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 生姜和大葱切成末，辣椒切成细丝，香菜切成小段备用。
4. 热锅凉油，加入姜末和大葱爆香，加入焯水后的猪骨煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的清水，放入辣椒丝和醋，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。 6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，继续炖煮 5 分钟。 7. 加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，继续炖煮 3 分钟。 8. 汤煮沸后，放入香菜段即可。 适合人群： 酸辣汤是一道适合所有人食用的汤菜，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪骨不宜与钙含量过高的食物同时食用，如豆腐等。
2. 酸辣汤中的醋不宜过量，以免刺激胃部。

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