湘菜三杯鸭做法大全家常

星座解析 2023-07-03 21:26:00 -

湘菜三杯鸭做法大全家常

配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜一片
- 蒜三瓣
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸭子洗净切小块,加入料酒、姜片、蒜瓣、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 青红椒洗净切小块备用。
3. 锅中加入适量油,烧至6成热,加入腌制好的鸭子块煸炒至变色。
4. 加入青红椒块继续煸炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽翻炒,再加入适量白糖炒至糖色融化。
6. 加适量水,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合家庭日常食用的所有人群。
注意事项:

1. 鸭子肉质细嫩,煮制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒糖色时,糖色要融化,且汤汁要浓稠,这样口感更佳。
3. 煮制过程中要适量添加植物油,以保持鸭子的鲜嫩口感。

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