川菜鸡肉花汤做法
【
1.制作材料】
- 鸡腿肉 250 克
- 姜片 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花菜 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
【2.制作步骤】
1. 鸡肉洗净切成小块,放入碗中,加入姜片、大葱、料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 花菜洗净,切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
5. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,让鸡肉煮烂入味。
6. 加入花菜,继续煮 3 分钟,直到花菜变软。
7. 倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,煮 1-2 分钟,直到鸡蛋熟透。
8. 最后,撒上适量香菜和白胡椒粉即可。
【3.温馨提示】
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 花菜煮的时间不宜过长,否则容易烂糊。
3. 鸡蛋液要充分煮熟,否则会影响口感。
4. 饮用此汤时,不宜添加过多油脂或糖分。
5. 食用时最好搭配一些蔬菜,以保持营养均衡。
【4.总结】
川菜鸡肉花汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤菜。制作过程中需要掌握好火候和时间,以确保鸡肉和花菜煮烂入味。此汤适合各种人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、肥胖症等人群食用。同时,搭配一些蔬菜,能够保持营养均衡,增强身体免疫力。
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