建瓯建字号美食

1.建字号美食介绍 建瓯建字号美食是福建省建瓯市的一道传统美食，以其独特的口感和风味在国内外享有盛誉。建字号美食主要包括以下几种：建瓯肉片、建瓯豆腐、建瓯干果、建瓯茶叶等。其中，建瓯肉片是建字号美食的代表之一，是建瓯市最著名的特色小吃之一，也是福建特色美食之一。
2. 建字号美食制作流程

(1)建瓯肉片 建瓯肉片是一道传统的福建小吃，制作流程如下： 材料：猪里脊肉，葱，姜，料酒，盐，淀粉，鸡蛋 步骤：

1.猪里脊肉切成肉片，加入葱、姜、料酒、盐腌制15分钟；
2. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐，调成糊状；
3. 将腌制好的肉片放入鸡蛋液中拌匀，使每一片肉都沾满鸡蛋液；
4. 将肉片放入淀粉液中拌匀，使每一片肉都裹上淀粉；
5. 锅中加油，烧至六成热，将裹好淀粉的肉片放入锅中炸至金黄色； 6. 炸好的肉片捞出沥油备用； 7. 锅中留少量油，放入葱、姜爆香； 8. 将炸好的肉片放入锅中，倒入适量的酱油，翻炒均匀； 9. 装盘即可。

(2)建瓯豆腐 建瓯豆腐是一道口感细腻、味道鲜美的传统小吃，制作流程如下： 材料：嫩豆腐，葱，姜，酱油，糖，醋，盐，辣椒油 步骤：

1.豆腐切块备用；
2. 葱、姜切末备用；
3. 锅中加油，放入葱、姜爆香；
4. 加入酱油、糖、醋、盐，搅拌均匀；
5. 放入豆腐块，翻炒均匀； 6. 加入适量的辣椒油，翻炒均匀； 7. 装盘即可。
3. 建瓯干果 建瓯干果是一种传统的福建小吃，以花生、核桃、杏仁、腰果、开心果等干果为主，制作流程如下： 材料：干果，糖，水 步骤：

1.干果浸泡在水中，每隔10分钟更换一次水；
2. 锅中加油，放入糖，炒至糖变色；
3. 将浸泡好的干果倒入锅中，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，煮至干果变软；
5. 装盘即可。
4. 建瓯茶叶 建瓯茶叶是一种传统的福建小吃，以福建省建瓯市产的茶叶为主，制作流程如下： 材料：茶叶，沸水 步骤：

1.取一泡茶壶，放入茶叶；
2. 将沸水倒入壶中，等待茶叶浸泡；
3. 将浸泡好的茶叶倒入杯中，搅拌均匀；
4. 装盘即可。
4. 建瓯美食适合人群 建瓯美食适合以下人群食用：

1.健康人群，建瓯肉片、豆腐等小吃富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进身体健康；
2. 老年人和小孩，建瓯美食口感细腻、味道鲜美，有助于促进小孩的生长发育，老年人的身体健康；
3. 素食者，建瓯美食以蔬菜为主，素食者可以适量食用，增加营养价值。
5. 建瓯美食禁忌 建瓯美食也有一些食用禁忌，具体如下：

1.孕妇和小孩不要食用建瓯肉片，因为肉片中含有淀粉和蛋白质，可能会影响胎儿发育；
2. 心脏病、高血压、糖尿病等病人不要食用建瓯豆腐，因为豆腐中含有石膏，可能会加重病症；
3. 胃肠道疾病、口腔疾病等病人不要食用建瓯干果，因为干果中含有坚果，可能会刺激胃肠道。

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