【平菇烧肉】川菜做法详细菜谱
制作流程:
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟;
2. 平菇去除蒂头,洗净备用,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入肉片煸炒至变色;
4. 加入平菇翻炒均匀,倒入适量水,盖上锅盖煮至水分收干;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 最后收汁,起锅前撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合体力劳动者和健康饮食者。平菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖的食品,具有滋补身体、增强免疫力的作用。猪肉则富含蛋白质和多种维生素,能够提供身体所需的营养成分。
禁忌人群:
平菇烧肉是一道比较油腻的食物,对于消化不良、胃肠道症状严重、高血压、心脏病等慢性病患者和孕妇来说,食用时应注意适量,避免过量食用。同时,有肝病、胆囊疾病、糖尿病等疾病的人群也应避免食用。
注意事项:
1. 平菇烧肉需要先焯水去腥,然后再烹制,这样可以使肉更加嫩滑。
2. 烹制时不要用铁锅,因为平菇会吸收铁锅中的铁,影响肉的口感。
3. 烹制时加入适量的糖可以增加肉的口感,但不宜过多。
4. 在起锅前撒上葱花可以增加香味,但不宜过早撒上。
【平菇烧肉】川菜做法详细菜谱
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