干锅鹅肉川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,令人回味无穷。今天,我们将带来一道川菜——干锅鹅肉。
干锅鹅肉是一道以鹅肉为主料的川菜,将鹅肉切成薄片,用豆瓣酱、花椒、姜蒜等调料腌制后,再与辣椒、洋葱等蔬菜一起炒制而成。这道菜不仅口感鲜美,而且具有浓郁的香辣味道,非常适合喜欢川菜的朋友。
那么,干锅鹅肉川菜的做法是怎样的呢?让我们来详细的了解一下。
步骤一:准备食材
1. 鹅肉切成薄片,加入适量盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 洋葱、辣椒、蒜切末备用。
3. 豆瓣酱、花椒、姜蒜末备用。
步骤二:烹饪鹅肉
1. 将腌制好的鹅肉放入锅中,加入适量的水,煮至变色捞出备用。
2. 锅中留底油,加入洋葱末、辣椒末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末翻炒均匀。
4. 将煮好的鹅肉放入锅中,翻炒均匀。
步骤三:调味出锅
1. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
2. 加入适量的生抽、料酒翻炒均匀。
3. 出锅前加入葱花煸炒均匀即可。
步骤四:装盘
将炒好的干锅鹅肉装盘,可以搭配辣椒、洋葱、蒜苗等蔬菜,也可以搭配米饭食用。
干锅鹅肉川菜的做法非常简单易学,而且口感鲜美,具有浓郁的香辣味道,非常适合喜欢川菜的朋友。如果你想尝试这道美食,不妨来尝试一下吧!
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