湘菜月牙骨的做法

小编原创 2023-07-03 20:11:57 -

湘菜月牙骨的做法
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳的特点深受人们的喜爱。其中,月牙骨是湘菜中比较经典的一道食材之一。那么,湘菜月牙骨的做法是什么呢?下面,我们将为您介绍。
【步骤一】
将猪月牙骨斩成小块,用开水焯水去除血水和异味。焯水时,加入少量的料酒和生姜,煮约3分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
【步骤二】
准备所需食材。主要包括辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等。根据自己的口味适量添加。
【步骤三】
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和花椒煸炒出香味。
【步骤四】
将焯水后的月牙骨放入锅中,煸炒至变色。
【步骤五】
加入适量的水,放入盐、糖、生抽、老抽和醋,翻炒均匀。
【步骤六】
大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到汤汁浓稠,月牙骨入味即可。
【步骤七】
最后,加入适量的葱花和香菜点缀即可。
湘菜月牙骨的做法非常简单,只需几步即可完成。炖煮的过程中,可以根据自己的口味适量调整调料的用量,使汤汁更加鲜美。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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