粤菜家常菜谱大全做法播放
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1. 粤菜家常菜谱介绍】
粤菜是广东地区的传统美食,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。粤菜的菜品种类繁多,包括冷菜、热菜、甜点等多个方面,其中一些经典的菜品如白切鸡、烧味、海鲜等更是广受欢迎。本篇菜谱将介绍一些粤菜家常菜谱的做法,供您参考。
【2. 菜品介绍】
2.1 干煸四季豆
干煸四季豆是一道经典的粤菜菜品,以其脆嫩的口感和香气四溢的味道深受人们喜爱。制作方法如下:
材料:
四季豆 500 克,猪肉末 100 克,干辣椒 8-10 个,葱花适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,料酒适量,蒜末适量
步骤:

1. 将四季豆洗净,切成长度约为 1 厘米的段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入葱花、蒜末、盐、生抽、白糖、料酒翻炒均匀。
4. 加入焯过水的四季豆,翻炒均匀,直到四季豆熟透,起锅前加入一些鸡精调味即可。
2.2 叉烧
叉烧是一道经典的粤菜烧肉,以其鲜美的口感和浓郁的甜味而备受喜爱。制作方法如下:
材料:
猪五花肉 500 克,蜜汁叉烧酱 2 汤匙,料酒 1 汤匙,姜片 3 片,葱段 2 段,蒜末 1 汤匙,红椒丝适量,盐适量,黑胡椒粉适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成约 1 厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分。
2. 将五花肉块放入烤箱中,以 200 度烤制 15-20 分钟,取出待凉。
3. 将蜜汁叉烧酱、料酒、姜片、葱段、蒜末混合在一起,加入适量的盐、黑胡椒粉,调制成酱汁。
4. 将凉透的五花肉块涂上酱汁,放入烤箱中再次烤制 15-20 分钟,直到表面呈金黄色即可。
2.3 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道健康的粤菜菜品,以其鲜美的口感和清淡的味道深受人们喜爱。制作方法如下:
材料:
鲈鱼 1 条,蒜末适量,姜片 3 片,料酒 1 汤匙,盐 适量,生抽适量,蒸鱼粉 1 汤匙,红椒丝适量
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,并用纸巾吸干水分。
2. 将鲈鱼放入蒸锅中,加入蒜末、姜片、料酒、盐、生抽、蒸鱼粉,撒上红椒丝。
3. 大火蒸 10 分钟,取出待凉。
4. 将鲈鱼切成薄片,装盘即可。
粤菜家常菜谱大全做法播放【2.1】干煸四季豆
2.2 叉烧
2.3 清蒸鲈鱼
【3. 适合人群】
这道菜品适合各个年龄段的人群食用,尤其适合家庭聚餐。由于粤菜菜品口味鲜美、色香味俱佳,且营养丰富,因此特别适合患有高血压、高血脂、肥胖等疾病的人群食用。
【4. 禁忌】
需要注意的是,由于粤菜的菜品口味较为特殊,因此在食用时需要注意避免过量食用,特别是老人、小孩和孕妇等人群。此外,由于粤菜的菜品多使用肉类,因此在食用时需要注意避免过量摄入脂肪和胆固醇,以免增加心血管疾病的风险。

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