山药炒肉片的做法详细介绍
山药是一种非常健康的食材,富含多种维生素和矿物质,对人体有很多好处。而山药炒肉片是一道非常美味的家常菜,不仅口感好,而且营养价值也非常高。下面,我们就来详细介绍一下这道菜的做法。
制作流程:
所需食材:
- 山药:200克
- 猪肉:200克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 山药去皮,切成均匀的薄片,猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
3. 加入山药片翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟。
4. 加入适量的糖和盐,翻炒均匀,最后收汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。山药富含淀粉和蛋白质,有助于增强饱腹感,猪肉则富含蛋白质和营养成分,这道菜可以为人体提供丰富的营养。
禁忌:
1. 山药去皮后,最好使用刀刃将其削平,避免山药纤维断裂,影响口感。
2. 烹制山药炒肉片时,不宜加入过多的水,否则会影响口感。
3. 猪肉中含有脂肪,烹制时不宜过久,否则会影响口感。
总结:
山药炒肉片是一道非常健康、美味的家常菜。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很多好处。同时,它还简单易做,适合所有人群食用。但是,在烹制过程中,需要注意食材的搭配和烹制的时间,以保证口感和营养价值。
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