(约1.5kg) - 盐
(约200g) - 糖
(约100g) - 面粉
(约500g) - 食用油
(约500g) 步骤：
1.将鸭子洗净，擦干水分，将盐均匀地涂抹在鸭子内外表面。
2. 将面粉均匀地撒在鸭子表面，将鸭子放入面粉中滚动，使鸭子表面全部覆盖面粉。
3. 将鸭子放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油分。
4. 将糖放入热油中，炒至糖融化成焦糖色。
5. 将炸好的鸭子放入锅中，翻炒均匀，使焦糖色均匀地附着在鸭子表面。 6. 将鸭子放入锅中，加入适量的水，焖煮20分钟，使鸭肉入味。 7. 将鸭子捞出，沥干汤汁，装盘即可。 二、适合人群 适合人群：
1.心血管疾病患者
2. 糖尿病患者
3. 肝病患者
4. 肠胃疾病患者
5. 儿童
三、禁忌
1.感冒、发热、腹泻等症状患者不宜食用
2. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用
3. 鸭子中含有较高的胆固醇，高胆固醇的人群应适量食用
四、总结 香酥鸭是一道口感酥脆、味道浓郁的美食。炸至金黄色的鸭子表面裹有焦糖色，口感香脆可口，味道浓郁。制作流程简单，适合各种人群食用。但需要注意的是，胆固醇高的人群应适量食用，孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
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