川菜豆花炖牛肉做法大全
【
1. 食材准备】
1. 牛肉切块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 豆花焯水备用,捞出沥干备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒切段备用。
5. 香菜切段备用。
【2. 制作流程】
1. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入牛肉块煸炒,煸炒至牛肉变色。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 加入豆花和辣椒段,继续小火炖煮10分钟左右。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上香菜段即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合牛肉爱好者。同时,这道菜也适合素食主义者和患有慢性病的人群食用。
【4. 禁忌】
1. 牛肉是冷食,不要和冷饮一起食用。
2. 豆花是凉食,不要和热菜一起食用。
3. 辣椒和葱蒜不要过量食用,以免刺激肠胃。
【5. 总结】
川菜豆花炖牛肉是一道非常美味的川菜,口感鲜美,营养丰富。这道菜的做法简单易学,适合各个年龄段的人群食用。同时,它也适合素食主义者和患有慢性病的人群食用。不过,由于牛肉和豆花都是冷食,不要和冷饮一起食用,以免引起肠胃不适。
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