湘菜洋葱炒鸡腿的做法窍门
配方:
- 鸡腿 2 个
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡腿去骨,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 洋葱、青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡腿块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入洋葱、青椒、红椒继续煸炒至蔬菜变软。
6. 加入姜末、蒜末,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 10 分钟。
8. 加入盐、糖调味,再加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让鸡肉和蔬菜都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合中青年人、老年人、儿童等食用。
注意事项:
1. 炒鸡腿时,要保持热锅凉油,以免鸡肉过老。
2. 炒蔬菜时,要快速翻炒,以免蔬菜熟太慢影响口感。
3. 加入适量的水,可以让鸡肉更嫩,但也要注意不要加太多水,以免影响口感。
4. 加入适量的糖和鸡精,可以增加菜肴的甜味和鲜味。
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