湘菜浏阳炒嫩豆腐的做法

小编原创 2023-07-03 21:04:25 -

湘菜浏阳炒嫩豆腐的做法如下:
材料:
嫩豆腐 2 块
瘦肉末 100 克
葱花适量
浏阳豆瓣酱适量
辣椒粉适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
料酒适量
食用油适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣椒粉、盐和鸡精,翻炒均匀。
3. 加入葱花和适量的生抽和料酒,继续翻炒。
4. 将焯水后的豆腐倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,待豆腐入味。
6. 然后再加入适量的盐和鸡精调味,继续煮 1-2 分钟,直到豆腐熟透即可。
浏阳炒嫩豆腐是一道湘菜中的特色小吃,口感鲜美,营养丰富。豆腐的嫩度和口感对于这道菜非常重要,所以需要提前焯水去除豆腥味。同时,浏阳豆瓣酱和辣椒粉的调味可以增加这道菜的香味和口感。
希望这个制作步骤能够帮到您,祝您做出美味的浏阳炒嫩豆腐!

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