鸡风干怎么弄好吃又简单(风干鸡怎么做好吃还嫩)

模板大师 2024-09-06 11:41:21 -

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本文目录

1、材料：鸡2公斤左右、盐0.04公斤。

2、鸡宰杀，去毛，去内脏，洗干净。

3、将鸡用盐涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点。

4、腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。

5、腌制时间约为12小时。

6、之后暴晒。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒。

风干鸡好吃的做法还比较嫩。需要在做之前用花椒大料以及葱姜蒜来腌制。再放入淀粉。腌制好以后再做。。

先用白酒把鸡身全部抹一下，锅中放盐炒熟，倒入八角、桂皮、山奈、橙皮、香叶、干海椒、青花椒、红花椒炒香，倒出晾凉，把盐均匀抹在鸡身上，全部抹好放5天，中途要进行翻动，晾晒半个月即可。

把鸡挂在阴凉通风干燥的地方，温度在15度左右，可以快速风干。

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