麻辣鸡块是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是它的正宗做法。
材料:
- 鸡肉块,500克
- 干辣椒,10个
- 花椒,适量
- 葱姜蒜,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 生抽,适量
- 料酒,适量
- 鸡精,适量
- 食用油,适量
步骤:
1. 鸡肉块洗净,切成大小适中的块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒香。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒。
7. 加入适量的水,焖煮30分钟,直到鸡肉块变得烂熟。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
9. 麻辣鸡块制作完成,可以搭配米饭食用。
这道菜不仅口感鲜美,而且辣味浓郁,非常适合夏天食用。如果喜欢湘菜,不妨尝试这道麻辣鸡块,让它成为您的拿手菜。
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