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大家好，关于粤菜排骨怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于粤式蒜香小排正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
粤菜八哥蒜香排骨的做法
食材：排骨、葱姜蒜、青红椒、洋葱、辣椒面、孜然粉
步骤：
1.排骨切段，倒入锅中焯水，放入姜片、葱段、料酒去腥，煮二十分钟捞出
2.洋葱、青红椒、蒜切碎
3.准备酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺糖
4.锅中倒入少许油，放入排骨煎至两面金黄捞出
5.锅中倒入洋葱、青红椒、大蒜、孜然粉、辣椒粉炒香，倒入排骨翻炒，再倒入调好的酱汁翻炒，加入少许盐，翻炒均匀出锅，可撒上白芝麻
粤菜好味骨做法
主料：猪排骨600克。
配料：南瓜200克。
调料：盐7克，味粉11克，鸡粉9克，砂糖13克，排骨酱20克，老抽9克，淀粉20克。
制作：
1、将猪净排骨斩成10厘米的段（12根），冲血水待用。
2、将南瓜切6厘米的长条（8根），蒸熟待用。
3、将冲过水的净排骨煲熟待用。
4、另起锅，加入1800克的色拉油烧至8成热，下入煲好的净排骨炸至枣红色捞出。
5、另起锅，加入排骨酱、味粉、砂糖、老抽，适量的水，再下入排骨和蒸熟的南瓜收汁即可。
粤菜酒店椒盐排骨最正宗的做法
主料：仔排、椒盐。
辅料：葱、姜、干辣椒、料酒、油、糖、盐。
做法：
1.仔排洗净切小段,加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟；
2.锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用；
3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香；
4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。
粤式蒜香小排正宗做法
食材用料：
猪排骨700克，蒜末30克，姜末、葱末各10克，料酒12克，盐7克，五香粉，味精、糖各少许，花椒、盐4克，辣椒粉适量。
做法步骤：
1、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。
2、再将排骨一起混合拌匀，腌制1小时。
3、花椒4克盐3克，小火炒香，用料理机打细备用。
4、锅烧热，倒入较宽的油，六层热时放入腌好的排骨。
5、炸到八层熟时调小火三分钟。
6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。
7、吃时撒上椒盐和辣椒粉即可。
粤菜排骨怎么弄好吃窍门和粤式蒜香小排正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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