大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鲜排骨怎么弄好吃的问题，以及和新鲜排骨怎么做好吃呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
不新鲜的排骨怎么做好吃法
1、首先，将刚买回来的排骨，放温水加点点盐洗洗，然后用凉水冲洗一遍，然后在锅里放入凉水和排骨，再放一节葱和一点姜，等到烧开，把血水沥去。再将排骨倒出再用凉水冲洗。洗过之后就可以开始做你想做的排骨了。
2、然后，再加盐清洗，因为外面买的排骨接触的细菌较多，加盐可以减少细菌，放锅里煮是因为要去排骨的血水、加葱和姜主要就是去排骨的腥味，而且可以带给排骨清新的问道。
3、加入食盐，先将排骨倒入清洗的容器中，然后再加入适量的食盐，然后再加入温水，记住哦，一定要温水，因为温水有利于排除上面的血水。但切记不要热水哦。如果用热水清洗就会使排骨的营养流失和影响口感。还会将血水封存在肉里面导致腥味难。
4、然后再用手来抓一抓清洗，一定要温水，血水全部跑出来，可以有效的去除猪肉上的细菌和灰尘，还能帮助去除猪肉的血水，看清洗干净，然后我们再来看下排骨里面的血水已经全部跑出来了，用清水冲洗，接下来我们再把排骨用清水冲洗一遍,那么排骨就非常的干净了。
5、将肋排在开水中汆一下，过掉肉里残留的血和杂质。时间不能太久，否则肉会发硬煮不烂。将汆过的肋排放入锅中，加入清水，水量刚好浸过肉为宜，开大火煮。
6、待水开后，改小火，依次加入糖、生抽
(增味)、老抽
(调色)，约煮15分钟至入味，用冰糖替代白砂糖也可以给这道菜的味道加分。醋容易挥发，所以最后再放入香醋，煮至水变成稠稠的酱汁时即可熄火起锅。
新鲜排骨怎么做好吃呢
主料：500g排骨、300g大米
配料：适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜
做法步骤
1、排骨斩小块，泡去血水。
2、大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。
3、锅里倒少许油，放入冰糖。
4、炒至浅咖啡色。
5、放入排骨快速翻炒。
6、均匀的炒上糖色。
7、八角和姜炒出香味
（排骨推到一边）。
8、继续翻炒。
9、倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。
10、把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟
11、放入红椒。
12、放蒜薹快速拌匀。
新鲜排骨怎么炖做好吃
原料
蘑菇300克，排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。
做法
1.蘑菇去其根部，清洗干净；排骨洗净，切成段子，老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。
2.锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇，炖至排骨肉软离骨，拣去姜、葱，放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。
刚买的排骨需要焯水吗
需要。
排骨是需要焯水的。其实所有的肉类买回家中之后,在制作之前都是需要放到水里面焯水的,大家千万不要觉得麻烦,焯水一般只需要10分钟左右的时间,就可以完美的将里面的血水全部煮出来,这样的肉吃起来才会还原原来的肉的香气。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
