大家好，今天给各位分享醋排骨怎么弄好吃的一些知识，其中也会对醋排骨正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
醋香排骨最正宗做法
食材:肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克
（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖
（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。
做法
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋
（不是白醋）腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水
（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
醋排骨的家常做法
排骨半斤、酱油
(酱汁)1勺、盐
(酱汁)少许、蒜末，姜丝少许、白糖2勺、陈醋1勺半
烹饪步骤
1/3
排骨洗净焯水捞出
（焯水留出）。取一小碗，放入白糖，用焯水融化白糖，再放入陈醋，调好的糖醋汁备用。
2/3
热锅下油，蒜末、姜丝爆香，下入排骨，翻炒，加盐，加酱油。
最后一步
待排骨炒出香味，倒入糖醋汁，小火焖煮。15分钟后换大火收汁，香喷喷的糖醋排骨就做好了。糖和醋依据个人口味增减。
醋排骨正宗做法
排骨半斤、酱油
(酱汁)1勺、盐
(酱汁)少许、蒜末，姜丝少许、白糖2勺、陈醋1勺半
烹饪步骤
1/3
排骨洗净焯水捞出
（焯水留出）。取一小碗，放入白糖，用焯水融化白糖，再放入陈醋，调好的糖醋汁备用。
2/3
热锅下油，蒜末、姜丝爆香，下入排骨，翻炒，加盐，加酱油。
最后一步
待排骨炒出香味，倒入糖醋汁，小火焖煮。15分钟后换大火收汁，香喷喷的糖醋排骨就做好了。糖和醋依据个人口味增减。
酸醋排骨家常做法
步骤1
准备猪仔排若干，加入两勺生抽，一勺料酒，1g白胡椒，用筷子拌匀，腌制半小时。
步骤2
锅中倒油，腌好的排骨下锅，小火煎至两面金黄。
步骤3
煎好的排骨肉明显回缩，两边的骨头冒出，然后盛出备用。
步骤4
另起一个锅，倒入少许油，加入四五勺子白糖
（用冰糖更好）开小火慢慢翻炒翻炒翻炒…
需要耐心哦
步骤5
糖全部融化变成焦糖色的时候要注意了…
步骤6
一直到中间泛起小泡泡糖变成金色的时候
步骤7
排骨下锅，快速翻炒，让排骨均匀的裹上糖。
然后加入一小勺香醋，翻炒均匀
步骤8
倒入开水，要没过排骨，放入生姜葱，盖上锅盖，调小火烧20分钟左右
步骤9
20多分钟过后…打开锅盖，放少许盐，翻炒均匀
步骤10
开大火，收汁儿，不要收太干！！
步骤11
出锅啦~~撒上白芝麻
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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