大家好，大腊肠和排骨怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括排骨腊肠焖饭怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大腊肠和排骨怎么弄好吃和排骨腊肠焖饭怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 排骨腊肠焖饭怎么做
2. 怎样做排骨香肠
3. 四川排骨香肠做法
4. 四川正宗腊肠排骨吃法

排骨腊肠焖饭怎么做

排骨腊肠焖饭是一道美味可口的家常菜肴，下面是其制作方法：

所需材料：

1、猪排骨200克、腊肠1根、米饭适量

2、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、盐适量、水适量

3、料酒适量、糖适量、香菇适量、胡萝卜适量

制作步骤：

1.准备好所有材料。

2.将猪排骨、葱姜蒜、生抽、料酒和盐入锅煮热水，焯烫一下，盛出控干备用。

3.香菇提前用温水泡发，泡软后切片。

4.胡萝卜切成大小均匀的小丁，腊肠切成小段备用。

5.热锅凉油将排骨煸炒一会儿，加入腊肠小火煸炒下，之后加入姜蒜继续爆香，然后倒入适量的清水，加入盐和糖调味，放入香菇和胡萝卜，用小火焖煮一会儿。

6.待汤汁收干，然后将红薯粉丝放入锅中，拌匀后加入适量的水，盖上锅盖，煮开后用小火焖煮15分钟左右。

7.将米饭洗净煮熟备用。

8.最后将焖好的粉丝和米饭混合煮，翻炒拌匀，最后根据个人口味加入适量的盐调味，可以撒上葱花提味，即可出锅。

制作完成后，上桌享用。整道菜色香醇浓郁，口感细腻，同时还具有营养丰富的特点，非常适合家人们食用。

怎样做排骨香肠

排骨香肠，这个还是比较简单的，的确好吃，还好看！

首先准备肠衣适量，市场上有卖。然后取用猪肋排，拆一成单条一根，一定要用嫩排，不可用母猪或老排，剁成6厘米左右的条，为成美观漂亮，一定要整齐，一样长短，不可有短，有长。

然后把排骨用调料拌腌，我们一般用大葱，大姜，白酒，盐，生抽，蚝油，海鲜酱，浓缩鸡汁，味精，鸡精，排骨酱，陈皮，花椒，八角，十三香，车前子，白糖，拌腌放置3小时。

将腌好的排骨去掉腌料一根一根顺入肠衣中，中间稍留一些空隙，无需挨太紧，串好后两头打结封死，放到通风干燥处晾干一到两天，收存，上蒸车蒸熟即可。可炖，可烧，也可炸制，色泽红亮，风味独特。比较受大众欢迎！

四川排骨香肠做法

首先准备十斤的排骨，做香肠的排骨一定要提前把它切成长段，如果排骨上面肉比较多的话，要把多余的肉给它切掉，这样在灌的时候才会更加容易，下面准备60克的食盐放入锅里，再放入5个八角，5片香叶，3块桂皮，10克青花椒，然后开小火慢慢的翻炒，把盐里面的水分炒干，并且把香料里面的香味炒出来，炒香料的时候一定要有耐心，火不要太大，如果火太大的话容易把香料炒糊，炒糊了以后就会发苦，一直炒至颜色微微的有些发黄，锅里面冒着烟，香料就已经变得非常的干，然后把它放到一边让它彻底放凉。

接下来往排骨里面加入45毫升的高度白酒，再加15克五香粉，50克白糖，再把放凉的香料和食盐全部倒进来，加一勺老抽上色，再加入两勺生抽，然后戴上手套把它们充分抓拌均匀，拌的时候多拌一会，这样可以使排骨更好的入味，抓拌至每一块排骨上都均匀的沾上一层调料就可以，先把它放一边腌制一晚上。

第二天腌制好以后，往里面加入适量的食用油，排骨灌肠的时候不太好灌，加一些油把它拌一下，这样在灌的时候就会比较滑，把油充分的拌匀，使每一块排骨上的表面都沾上一层食用油，然后再把粘在排骨上面的调料给挑干净，这样在吃的时候就会更加的方便。

接下来把提前泡好的肠衣挽起来，然后把腌好的排骨灌入肠衣里面，如果灌不进去就调整一下位置，不要使劲的硬灌，那样容易把肠衣戳破，灌好一节以后在上面给打一个结，然后再用同样的方法把所有的排骨灌到肠里面，全部灌好以后在每一根肠上面戳一些小孔排气，这样可以使排骨干得更快，然后放到通风干燥的地方晾晒半个月就可以吃了，晾的过程中一定不可以暴晒。

四川正宗腊肠排骨吃法

四川排骨香肠先把香肠洗干净然后用来蒸这样要好吃些，也可以切片蒸，还有煮着吃，还可以炒着吃，吃法很多，都很好吃，

关于大腊肠和排骨怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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