【广东粤菜鲈鱼的做法】
制作流程：
1. 准备材料：鲈鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、清水等。
2. 将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，斜着切几刀，用盐、胡椒粉、生抽、鸡精腌制10分钟左右。
3. 切好葱姜蒜，热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，清水烧开后，放入腌制好的鲈鱼，大火煮开。
5. 加入适量的白糖、盐、胡椒粉，继续煮5分钟左右，直到鲈鱼变白。
6. 加入适量的生抽，鸡精，煮1-2分钟左右，直到汁液浓稠。
适合人群：
鲈鱼是一种营养丰富、肉质细嫩、口感鲜美的鱼类，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人。
禁忌：
1. 鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但是同时也含有较高的胆固醇，因此患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。
2. 鲈鱼属于海鲜，易过敏的人应该避免食用。
注意事项：
1. 腌制鲈鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮鲈鱼时，不要过度煮制，否则鱼肉会变硬。
3. 汁液的浓稠度可以根据个人喜好进行调整。
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