川菜蒜蓉炒茄子的做法大全:
1. 茄子切成长条,用少量盐腌制片刻,去除多余水分。
2. 蒜头切成末,加入锅中煸炒出香味。
3. 茄子煸炒至稍微变软,加入蒜末继续翻炒。
4. 加入生抽、老抽、白糖、料酒等调味料翻炒均匀,加入适量的水,焖煮片刻。
5. 待汤汁收干后,加入葱花翻炒几下即可。
蒜蓉炒茄子是一道非常受欢迎的川菜,不仅口感鲜美,而且营养价值也非常丰富。茄子富含多种维生素和蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抗氧化能力。而蒜则富含维生素C和硫化物,可以提高身体免疫力,促进新陈代谢,有助于降低胆固醇和血糖。
川菜蒜蓉炒茄子的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一个简单的做法,供您参考:
材料:
- 茄子
- 蒜头
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 料酒
- 盐
- 葱花
步骤:
1. 茄子切成长条,用少量盐腌制片刻,去除多余水分。
2. 蒜头切成末,加入锅中煸炒出香味。
3. 茄子煸炒至稍微变软,加入蒜末继续翻炒。
4. 加入生抽、老抽、白糖、料酒等调味料翻炒均匀,加入适量的水,焖煮片刻。
5. 待汤汁收干后,加入葱花翻炒几下即可。
以上就是川菜蒜蓉炒茄子的做法大全,希望对您有所帮助。
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