川菜水煮肉片做法窍门

星座大神 2023-07-03 21:39:32 -

川菜水煮肉片的做法窍门
【h2】制作流程
水煮肉片是一道经典的川菜,其口感麻辣、嫩滑,深受人们的喜爱。下面是制作水煮肉片的详细流程:
材料:
- 瘦猪肉(切成薄片) 500 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒面 20 克
- 蒜末 10 克
- 姜蒜末 10 克
- 食用油适量
- 盐、鸡精适量
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 将豆芽焯水备用,青蒜切段,辣椒面切末,蒜末和姜蒜末备用。
2. 将猪肉片用盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒。
4. 加入清水,烧开后放入豆芽和猪肉片,煮至肉片变色。
5. 加入盐、鸡精调味,撒上青蒜末即可。
【h2】适合人群
水煮肉片是一道适合所有人食用的美食,尤其适合老人、小孩和患有心脑血管疾病的人。
【h2】禁忌

1. 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用水煮肉片,因为猪肉中含有激素。
2. 肝病患者和胆囊疾病患者也应避免食用水煮肉片,因为猪肉中的油脂容易堵塞胆囊。
3. 老年人和小孩应避免食用过于油腻的食物,以免引起消化不良。
【h2】小贴士

1. 煮肉片时,应先将肉片放入开水中焯水,这样可以使肉质更嫩。
2. 煮肉片时,可以加入少量的生姜和辣椒,可以增加菜肴的香味和口感。
3. 青蒜末可以增强菜肴的口感,但应注意不要放太多,以免影响口感。

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