【川菜馆糖醋排骨的做法】
糖醋排骨是一道深受人们喜爱的中式菜肴,口感酸甜可口,是许多人心目中的美味。川菜馆的糖醋排骨更是以其独特风味和精湛的制作工艺而备受喜爱。下面是一份川菜馆糖醋排骨的做法,供参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 醋适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪排骨洗净,切成小块,加入生姜、大葱、料酒焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。
3. 把焯好水的排骨放入锅中,翻炒均匀,让糖色裹在排骨上。
4. 加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 把煮好的排骨捞出沥干水分,放回锅中,加入适量的醋,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒至锅边冒小泡,关火焖煮5分钟,即可装盘食用。
注意事项:
1. 熬制糖色时,要用中小火,避免过高的温度导致糖晶颗粒变大,影响口感。
2. 煮排骨时,要加入足够的水,大火烧开后转小火焖煮,直到排骨入味且熟透。
3. 加入醋后,要翻炒均匀,让醋的味道充分渗透到排骨中。
川菜馆糖醋排骨的做法简单易懂,口感酸甜可口,是一道非常受欢迎的中式菜肴。希望这个方法能有所帮助,让更多的人品尝到这道美味。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/VgeBXUSdpPTa.html
.jpg "卤过的豆干怎么弄好吃(卤过的豆干怎么做好吃)")
.jpg "合渣跟白菜怎么弄好吃呢(湖北合渣火锅做法)")
.jpg "哈密瓜的泥怎么弄好吃(瓜汁怎么做)")
