川菜是中国传统美食的代表之一,而上海川菜则是以其麻辣、鲜香的口味深受食客们的喜爱。下面,我们将介绍一道简单的上海川菜——宫保鸡丁。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、糖、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再倒入鸡肉块和花生米翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,继续翻炒几下。
7. 最后倒入适量的清水,焖煮10分钟左右,待汤汁浓稠即可关火。
一道简单美味的上海川菜——宫保鸡丁就做好了,不仅口感鲜美,而且辣味十足,让人垂涎欲滴。如果你喜欢川菜,不妨试着自己动手做一道,感受川菜的独特魅力。
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