川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。今天,我将介绍一款经典的川菜——宫保鸡丁。
【食材】
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
【步骤】
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
6. 继续加入葱姜蒜末煸炒出香味,再倒入鸡肉块和花生翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后倒入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
- 适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
- 鸡肉富含蛋白质,有利于增强体力和提高免疫力。
- 花生富含不饱和脂肪酸,有利于降低血脂和血压。
【禁忌】
- 干辣椒和花椒含有较多的烟点和热量,因此要避免过量食用,以免引起喉咙干燥、口腔溃疡等问题。
- 鸡肉中含有胆固醇,高胆固醇的人应该适量食用。
宫保鸡丁是一道美味可口、营养丰富的川菜,不仅口感独特,而且香辣可口,非常适合大众食用。如果还没有尝试过,不妨自己动手做一道,享受美食的同时也增强自身的免疫力和抵抗力。
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