【川菜豆腐烧肥肠家常做法】
一、制作流程
1. 准备材料:肥肠 200 克,豆腐 150 克,姜 1 片,蒜 2 瓣,青蒜 2 根,干辣椒 5-6 个,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1/2 汤匙,白糖 1/4 汤匙,盐适量,食用油适量。
2. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
3. 将豆腐切成小块备用。
4. 将姜、蒜、干辣椒切碎备用。
5. 锅中放入适量食用油,烧热后放入肥肠块煸炒至变色。
6. 加入豆腐块,继续煸炒至豆腐吸收油份。
7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖,加入适量的水,大火烧开。
8. 转小火炖煮 15-20 分钟,直到肥肠和豆腐都熟透。
9. 最后加入盐调味,撒上切碎的青蒜即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群。同时,豆腐高蛋白、低脂肪、低糖,有利于身体健康。
三、禁忌
1. 肥肠和猪肉一同食用容易引起消化不良。
2. 肥肠中含有血脂肪,食用过多容易引起血脂过高。
3. 豆腐中含有石膏,过量食用容易引起胃肠道不适。
四、总结
川菜豆腐烧肥肠是一道非常美味的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作过程中需要注意材料的处理和烹饪时间,才能让这道菜味道更好。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群。
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