配方及做法流程
配方:
- 四季豆 200 克
- 猪肉 100 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 四季豆去头去尾洗净,切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉切成小块,加入葱姜蒜和适量料酒,腌制 10 分钟。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入猪肉煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒丝煸炒。
6. 加入四季豆翻炒均匀,加入适量盐和生抽,继续翻炒 5 分钟。
7. 加入炒好的猪肉,继续翻炒 2 分钟,加入适量生粉勾芡即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 四季豆焯水时要加入开水,煮至变色后捞出沥干水分。
2. 炒四季豆时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 猪肉腌制时加入少许料酒,可以去除腥味。
4. 勾芡时加入适量生粉,可以使菜品口感更加鲜嫩。
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