酱爆鸡肘的做法

本站原创 2023-06-23 18:47:59 -

酱爆鸡肘的做法

1. 【材料】
- 鸡肘 1 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水适量
2. 【步骤】
步骤 1:鸡肘清洗干净,用刀在鸡肉周围划几刀,方便入味。
步骤 2:葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
步骤 3:锅中加入适量水,放入鸡肘,加入葱姜蒜末、辣椒段、料酒、盐、糖、鸡精和香叶,焯水至鸡肉变色。
步骤 4:将焯好的鸡肘捞出沥干水分备用。
步骤 5:锅中加入适量油,放入豆瓣酱煸炒出香味。
步骤 6:加入鸡肘,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽和清水,继续炖煮至鸡肉入味。
步骤 7:炖煮约 10 分钟后,加入糖和盐,继续炖煮至汤汁浓稠即可。
步骤 8:最后撒上葱花即可。
3. 【小贴士】
步骤 1:在焯水鸡肘时,可以加入少量盐,可以帮助鸡肉变色更均匀。
步骤 2:在炖煮鸡肘时,可以加入一些糖和盐,可以帮助鸡肉入味,汤汁更加鲜美。
步骤 3:在炖煮鸡肘时,可以加入一些八角和桂皮,可以帮助鸡肘入味,同时增加香味。
4. 【总结】
酱爆鸡肘是一道美味可口的菜肴,不仅口感鲜嫩,而且营养丰富。制作方法简单易学,适合家庭日常食用。

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