配方及做法流程
配方:
- 卤小虾:100克
- 瘦肉片:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将卤小虾的壳剥掉,去掉虾线,洗净备用。
2. 将瘦肉片洗净,切成薄片备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽后切成薄片备用。
4. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
5. 放入瘦肉片煸炒,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的冰糖,继续翻炒。
7. 加入适量的水,放入卤小虾和青椒、红椒。
8. 加入盐、鸡精,大火烧开。
9. 转小火慢慢炖煮,直到卤汁变浓稠,肉质变软即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 卤小虾可以根据个人口味加减配料。
2. 卤汁可以根据个人口味适量调整。
3. 炖煮时火候要掌握好,以免肉质变硬。
以上是卤小虾的做法流程,可以根据个人口味进行调整。
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