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配方:
- 小虾 500 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 冰糖 5 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 葱 1 根
- 姜 1 小块
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将小虾洗净,去掉虾线,用料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的小虾煸炒至变色。
3. 加入生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续翻炒。
4. 加入适量的水,水量刚好没过小虾。
5. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到小虾熟透入味。
6. 最后加盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:
1. 炒小虾时要热锅凉油,以免小虾被炒糊。
2. 煮小虾时要加入适量的水,以免小虾被煮干。
3. 小虾煮熟后不要过度煮烂,保持小虾的肉质和口感。
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