湘菜饭店扁豆做法大全图
配方:
扁豆 500 克
辣椒 2 个
姜 1 块
蒜 3 瓣
葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法流程:
1. 扁豆洗净,切成段,用开水焯水备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入扁豆煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入辣椒末和葱花继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到扁豆熟透。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 扁豆焯水时要用开水焯水,可以去除扁豆的腥味。
2. 炒扁豆时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 辣椒和葱花的用量可以根据自己的口味适量调整。
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