湘菜蒸汽肉丸子的家常做法

星座解析 2023-07-03 21:18:23 -

湘菜蒸汽肉丸子的家常做法
配方:
- 猪肉馅(200克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 淀粉(适量)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 红椒末(适量)
- 蒜末(适量)
做法流程:

1. 猪肉馅放入碗中,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,成一个较大的球状。
2. 用手将肉馅搓成小圆球,放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
3. 锅中加入少量油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入煮熟的肉馅球和红椒末,炒匀。
4. 加入适量的热水,盖上锅盖,用中小火炖煮10分钟,直到肉馅球变得软烂。
5. 打开锅盖,加入少量盐、鸡精调味,再盖上锅盖,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等需要均衡营养的人群。
注意事项:

1. 猪肉馅中可以根据个人口味加入适量的调料,如胡椒粉、花椒粉等。
2. 煮肉馅球时,开水要适中,不要过熟,否则肉质会变硬。
3. 炖煮时,要使用中小火,避免过高的火力导致肉馅球煮不烂。

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