配方及做法流程
蒜香五花肉的配方:
- 五花肉 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 蒜头、干辣椒、姜和大葱切成末备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入蒜末、干辣椒末、姜葱末继续煸炒出香味;
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味;
6. 继续煸炒至汁收干,表面呈现出蒜香即可;
7. 装盘后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和糖尿病患者。
注意事项:
1. 烹调过程中不要过度翻炒,以免五花肉炒糊;
2. 蒜和辣椒的比例可以根据个人口味进行调整;
3. 食用时应避免过量,以免引起消化不良。
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