清汤牛肉竹笋的做法
(一)准备工作
1. 牛肉:选择肉质细嫩、肥瘦相间的牛肉,切成约2-3厘米见方的块状。
2. 竹笋:选择新鲜的竹笋,切成约2-3厘米见方的块状。
3. 调料:根据个人口味加入适量的生姜、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽等。
(二)烹饪步骤
1. 将切好的牛肉块放入开水中焯水,去除血沫和肉腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入焯水后的牛肉块煸炒,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
3. 加入切好的竹笋块,加入适量的清水,烧开后转小火煮1小时左右,直到牛肉和竹笋熟透。
4. 加入适量的生抽、老抽调色,再撒上一些葱花点缀即可。
(三)成品展示
煮出来的清汤牛肉竹笋味道鲜美,肉质鲜嫩,口感清爽,非常适合夏天食用。可以将清汤牛肉竹笋盛在盘子里,撒上一些葱花和香菜,再淋上一些热油,即可成为一道美味的菜肴。
清汤牛肉竹笋的做法非常简单,只需要选择新鲜的牛肉和竹笋,加入适量的调料,经过烹饪即可制作出一道美味的佳肴。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美食带来的愉悦。
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